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腐竹烘干的市場很大，通過市場調(diào)研，用戶通常在陽光下烘干或運(yùn)用木材焚燒或者燒天然氣干燥，這些烘干辦法衛(wèi)生條件差，耐火性差，產(chǎn)值低，人工成本高。之后，鍋爐蒸汽用于加熱和烘干，但能耗太大，不方便安排人員加班觀察，現(xiàn)在越來越多的人運(yùn)用熱泵烘干機(jī)來烘干腐竹。咱們先看看。?用熱泵烘干成型的腐竹制品外觀和質(zhì)量都很好，熱泵烘干是一種環(huán)保節(jié)能的烘干設(shè)備，烘干過程中不產(chǎn)生有害物質(zhì)，烘干過程中不產(chǎn)生煙霧和明火。需要留意的是，在整個烘干過程中都要操控溫度。溫度過低會腐爛，溫度過高會開裂，從而影響外觀。溫度的操控決議了腐竹烘干的脹大性和外表油脂、色澤等重要質(zhì)量。

腐竹是中國人很喜愛的一種傳統(tǒng)食品，具有濃郁的豆香味，其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，同時還含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3-5小時即可發(fā)開?？蓽啞⑺?、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口。葳霖公司腐竹烘干工藝：

第一次在60℃左右的烘干房內(nèi)烘30分鐘左右，使腐竹表面不粘后即出烘干房，稍涼后從桿上取下平擺在竹蓬上。

再進(jìn)同一烘干房在同一溫度下繼續(xù)烘干7個小時左右，水分降至15-20%時，再出烘干房。

溫度控制在45-50℃,這樣再持續(xù)烘干5小時左右，水分即可降至7-8%左右。