所謂花椒烘干,就是用手工烘烤的方法,具體方法是,花椒收成后,先在空氣中濃縮半響至一天,然后裝入烘干篩,送到烘干室烘烤,篩子厚度必須為3-4cm。烘烤開(kāi)始時(shí),烘箱溫度應(yīng)控制在50-60℃,2-2.5小時(shí)后,加熱至80℃左右,然后烘烤8-10小時(shí),直到花椒含水量小于10%。在烘烤過(guò)程中,應(yīng)注意除濕與篩分之間的時(shí)刻距離可適當(dāng)延伸?;ń泛娓珊?,與烘干篩一起取出,除去顆粒、枝葉等雜質(zhì),袋裝花椒應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)干燥,陰涼處保存。
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